Antes de tudo, é importante salientar que dietas existem muitas, mas eficazes e que não prejudicam a sua saúde, são poucas. Por isso, fizemos um artigo apresentando a dieta cetogênica.
Neste mundo repleto de açúcar, gorduras e lanches que são verdadeiros venenos, às vezes, é preciso dar um “stop” em toda essa alimentação ruim para a saúde, mas deliciosa ao paladar.
O que é dieta cetogênica?
A dieta cetogênica baseia-se em uma alimentação bem restrita, não apenas é muito regrada como também é mais restritiva que uma dieta low carb.
A dieta cetogênica tem como foco diminuir drasticamente o consumo de carboidratos e é apontada como uma das dietas capazes de se evitar muitas doenças, como o câncer por exemplo. Veja os artigos publicados sobre isto no PubMed.
Como funciona a dieta cetogênica no organismo?
Por conseguinte, o corpo tendo pouco carboidrato recorre as gorduras existentes no corpo para conseguir energia, realizando a cetogênese, processo de reação que o corpo sobre com a falta dos carboidratos. Com o consumo normal de carboidratos, a fonte de energia usada pelo organismo é a glicose.
A dieta cetogênica não é novidade
Esta dieta foi utilizada primeiramente há 2.000 anos atrás, isto é, de modismo de última hora, essa dieta passa longe!
Ela era empregada no trato da epilepsia com a finalidade de controlar as crises porque ajuda a equilibrar as funções neurais.
Tratando a epilepsia com a dieta cetogênica
A dieta cetogênica anteriormente era divulgada como sendo um tratamento para epilepsia porque havia poucos tratamentos medicamentosos para tal doença.
Aliás, os únicos medicamentos disponíveis na época eram brometos e fenobarbital.
Ela é eficaz para a epilepsia porque alimenta melhor o cérebro com ácidos graxos essenciais como por exemplo o ômega e além disso, preserva os neurônios evitando possíveis doenças degenerativas.
Mesmo com o avanço da medicina trazendo novos tratamentos e com acesso a mais medicamentos, ainda assim, a dieta cetogênica continua sendo uma dietoterapia.
Tanto que alguns médicos fazem uso dela para pacientes com epilepsia com atraso no desenvolvimento neuropsicomotor e além disso, no caso de epilepsias intratáveis.
Como o corpo reage às mudanças
Esta dieta é pobre em macro nutrientes, rica em proteína e gorduras e por consequência, o corpo busca combustível que substitua a glicose, substâncias essas que são retiradas da própria gordura corporal. Mas, a dieta cetogênica não é indicada como melhor modelo de dieta.
Isso porque algumas pessoas não conseguem se adaptar a ela pois ela é indicada para tratamento de problemas neurais. O corpo demora um bom tempo para se adequar a esta dieta tão restrita.
O cérebro, notando que há algo errado com o corpo por falta da glicose, libera sintomas como fraqueza, cansaço e mal humor por exemplo, nos primeiros dias da mudança na rotina alimentar.
Sabemos que tudo que é realizado com frequência acaba se tornando costume. Assim também acontece com o nosso corpo similarmente em relação a dieta cetogênica.
O organismo se acostuma com a falta de carboidrato como fonte de energia, e assim vai procurar energia em outras fontes.
Nosso indecifrável cérebro é um dos órgãos do nosso corpo mais acostumados com os carboidratos, dele é retirada tal substância.
Dieta cetogênica cardápio
A princípio, é preciso alertar que esta dieta não pode ser de maneira nenhuma feita sem acompanhamento de um nutrólogo ou nutricionista. O objetivo deste artigo é lhe informar sobre o assunto.
Isso porque sua idade, peso, sexo, altura, doenças crônicas e rotinas diárias, influenciam diretamente no sucesso da dieta cetogênica.
Com o aval do profissional de saúde, você já terá uma noção do que consumir e a quantidade necessária.
O cardápio da dieta vai depender do gosto pessoal de cada indivíduo, em resumo, não tem um cardápio certo, você deve montar sua própria rotina cetogênica.
Cardápio padrão da dieta cetogênica
O modelo padrão dessa dieta seria o consumo de 1000 à 1600 calorias ao longo do dia, certamente isso vai depender da idade, peso e sexo da pessoa.
Esta quantidade de carboidrato é muito pouca, sendo de 4% a 10% de calorias necessárias ao dia.
Em contrapartida, a quantidade de consumo de gorduras é elevada: de 60% a 70% da quantidade diária corporal.
Ademais calorias importantes, vem de origem proteica. Existe outra variação de dieta cetogênica onde as calorias ingeridas seriam menores.
Seriam cerca de 800 calorias e a quantidade de refeições aumenta para 6 vezes ao dia. A duração da dieta cetogênica varia de conformidade com o propósito do indivíduo. Com toda a certeza, essa dieta não deve ser uma opção sem interrupção.
Geralmente é feita entre 2 a 3 semanas e em certos casos, até 6 meses. Com efeito, o tempo médio para a realização da dieta é de 40 dias com o acompanhamento de um médico nutricionista.
Na dieta cetogênica, são consumidas proteínas e gorduras e além disso, verduras, legumes e frutas.
- Alimentos com proteínas – peixes, carne de frango, carne suína, carne bovina e ovos;
- Verduras e legumes – alface, aspargos, abobrinha, brócolis, aipo, cebolinha, chicória, couve-flor, repolho e pimentão;
- Sementes comestíveis – girassol, chia e linhaça;
- Leite e seus derivados – leite de amêndoas, leite de coco, arroz e soja;
- Nozes, amêndoas e castanhas – avelã, amendoim e castanha-do-pará;
- Óleos e posteriormente, gorduras – óleo de coco, banha de porco, manteiga (não é margarina) e azeite de oliva;
- Líquidos – água, chá, café sem açúcar;
- Frutas – amora, cereja, framboesa, morango, limão e mirtilo.
Alimentos proibidos durante a dieta cetogênica
Aqui estão descritos alguns alimentos com carboidratos que certamente devem ser evitados durante a dieta, são eles:
- Soja;
- Ervilha;
- Feijão;
- Grão-de-bico;
- Pão, torrada, biscoitos e bolo;
- Arroz e cereais;
- Tudo que tenha amido de milho;
- Massas (macarrão, lasanha, etc.);
- Frutas com muito carboidratos;
- Batata doce e batata inglesa;
- Mandioca;
- Inhame;
- Sorvetes, doces como balas, chocolates e além disso, achocolatados;
- Açúcar (refinados e mascavo);
- Bebidas alcoólicas;
Dieta cetogênica emagrece?
Parece algo muito óbvio para se observar em uma dieta, principalmente cetogênica mas, como ter sucesso em emagrecer depende do metabolismo da pessoa, vale dizer que sim!
A dieta cetogênica certamente emagrece. Isso acontece porque o corpo passa a gastar a reserva de gordura no corpo para suprir a necessidade de energia.
Mas, logo que a dieta é aplicada, o corpo reage apresentando enjôos, náuseas e além disso, fraqueza por consequência dos corpos cetônicos causarem efeitos colaterais.
Contra indicações da dieta cetogênica
A dieta cetogênica só terá contra-indicação total se não estiver sendo acompanhada por um nutricionista ou nutrólogo.
Uma dieta com restrição, apesar de em sua maioria ser modismo, é algo sério pois implica diretamente na saúde.
Qualquer dieta mal sucedida e sem acompanhamento médico, pode desencadear doenças relacionadas a alimentação. Principalmente se a pessoa já apresentar doenças mesmo antes de fazer a dieta.
Opinião de profissionais da área de saúde
Buscar mais de uma opinião médica quando o paciente tem dúvida não é um ato de desrespeito com o primeiro profissional a ser consultado e sim, uma atitude de prudência que pode tranquilizar e deixar a pessoa mais segura.
Principalmente em se tratando de dietas. Por isso, trouxemos a opinião de vários profissionais de saúde renomados e bastante conhecidos:
Nutricionista Patrícia Leite
https://www.youtube.com/watch?v=j9IbN2L5_LY
A nutricionista Patrícia Leite comenta que a dieta foi criada em 1920 nos Estados Unidos para tratar crianças com epilepsia e com os novos medicamentos surgindo, ela ficou em desuso. A dieta cetogênica é baixa em carboidratos e alta em gorduras boas.
Primeiramente, as gorduras já armazenadas no organismo bem como as que estão sendo consumidas são quebradas, em ácidos graxos e corpos cetônicos.
Em seguida, os corpos cetônicos entram na corrente sanguínea e o corpo entra em estado de cetose. Para saber mais sobre a cetose, leia o nosso artigo sobre a dieta low carb.
Ela comenta também o caso de alguém passar mal e ter hipoglicemia, querer fazer a dieta cetogênica: há um ajuste inteligente do corpo em relação a isso. O fígado consegue criar a glicose a fim de manter os níveis equilibrados.
Vai haver equilíbrio do nível de glicose porque não está tendo consumo de carboidratos por essas pessoas, salvo, os diabéticos que precisam ter acompanhamento médico antes.
Os benefícios da dieta cetogênica são:
- Queima de gorduras
- Poupa nossa massa muscular desde que sua dieta seja certamente equilibrada em termos de calorias e macro nutrientes (carboidratos). Não adianta começar dieta cetogênica ingerindo poucas calorias;
- Haverá melhor secreção de insulina do cérebro para o pâncreas, regularizando o nível de insulina em seu organismo;
- A dieta cetogênica ajuda a controlar o apetite porque o nível de insulina que ativa a fome, diminui bastante.
Dr. Dayan Siebra
https://www.youtube.com/watch?v=_y0FecthrLU
Dr. Dayan Siebra (médico vascular) explica como funciona a dieta cetogênica e comenta sobre o benefício que ela tem de menos ação da fome rebote, isto é, o efeito sentido pelo corpo após passar vários dias sem comer carboidratos.
A fome rebote é quando o indivíduo passa dias em dieta e quando termina o processo, come tudo que tem na geladeira.
Na dieta cetogênica quando bem feita, certamente você não terá malefícios, se acompanhada por um médico. Não passará fome porque será reposta pela gordura acumulada no corpo.
Cita os alimentos que não podem ser consumidos durante a dieta, alimentos esses que impedem o processo de cetose no organismo:
- Cebola;
- Cenoura;
- Beterraba;
- Milho;
- Limão em excesso;
- Adoçantes, salvo os com sucralose, stevia e aspartame;
- Frutas como por exemplo, coco;
- Bebidas alcoólicas.
Pessoas que aderem a dieta cetogênica, vão comer até 800 calorias, e nessa alimentação nos primeiros dias, estão incluídas muitas saladas.
Dr. Dayan também comenta que reprova o uso de “pozinhos industrializados”, ou seja, suplementos medicamentosos dentro da dieta.
Continuando, ele diz que a dieta cetogênica geralmente é distribuída em fases:
- Atividades físicas leves e de curta duração
- Adiciona gradualmente carne e peixes sempre mantendo de 600 a 700 calorias
- Volta a tomar café da manhã, frutas e continua nas saladas e lanches leves
Dr. Dayan também cita os efeitos colaterais nos dois primeiros dias da dieta cetogênica e posteriormente reforça o acompanhamento de um médico:
- Fraqueza;
- Dor de cabeça;
- Queda de pressão;
- Intestino preso;
- Náuseas;
- Pedras nos rins;
- Pedras na vesícula;
- Crise de gota;
- Queda de cabelo;
O que é cetose?
Quando seu corpo passa pelo processo da dieta cetogênica e entra em estado de cetose, dá um pique maravilhoso o que te estimula a fazer várias atividades como se tivesse tomado uma injeção de ânimo e tudo isso, sem fome.
Cetose é o processo bioquímico pelo qual o nosso corpo passa quando queima a gordura para obter energia, ao invés de utilizar o açúcar.
Quando você não está em uma dieta low carb, seu corpo queima o açúcar em sua corrente sanguínea, assim como o armazenado em seu fígado e músculos.
Seu corpo pode ter apenas duas formas de energia. Ou ele usa o açúcar em sua corrente sanguínea ou ele absorve gordura na forma de compostos químicos produzidos por seu fígado chamado cetonas.
Quando as pessoas atingem a cetose, não só perdem peso, como também obtêm uma boa explosão de energia; pensam mais claramente; a sua pele melhora e mais uma longa lista de benefícios extraordinários para a saúde.
